中央工廠
確保原材質(zhì)的品質(zhì) 產(chǎn)品的可追述性
連鎖品牌,集中采購,調(diào)料均來自一線品牌合作商
連鎖企業(yè)分店發(fā)展到一定數(shù)量，需要進(jìn)一步規(guī)范產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、口味、應(yīng)對(duì)大規(guī)模原料供應(yīng)、食品安全、以及有效控制原料采購價(jià)格、減少不必要的
消耗和浪費(fèi)。到了這個(gè)階段，就必須建立起企業(yè)自己的中央廚房，將原料統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工成半成品，根據(jù)不同門店的生意需求，配送到門店。
2013年創(chuàng)辦了老阿爸中央廚房，總面積超千平米，實(shí)現(xiàn)了集中統(tǒng)一采購，確保了原材質(zhì)的品質(zhì)，做到了產(chǎn)品的可追述性。
干凈明亮的操作間 統(tǒng)一規(guī)范的管理
材料統(tǒng)一存儲(chǔ) 食材嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)打包保存
規(guī)范有序的操作間
